NASI KUKUS AYAM BEREMPAH

BAHAN-BAHAN UNTUK NASI

2 Cawan beras panjang
2 cawan air

Basuh beras dan rendam semalaman

Kemudian masukkan dalam loyang bersama air

kemudian kukus

BAHAN-BAHAN UNTUK PERAPAN AYAM


BAHAN A
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
3 batang serai
Halia
Lengkuas
Kunyit hidup

Ketumbar dan Jintas manis

(Digoreng tanpa minyak hingga garing)

BAHAN B
1 sudu sunquick oren
3 sudu besar rempah kari daging
3 sudu besar tepung goreng ayam
Sedikit garam

Bahan A ditumbuk sehingga lumat
Kemudian gaulkan bersama ayam
masukkan Bahan B
Dah gaul lagi sehingga sebati bersama ayam

Perapkan utk beberapa jam.
Kemudian bolehlah digoreng dalam minyak yg banyak
supaya ayam masak dengan sekata

Ayam goreng Berempah

Hidangkan bersama Kari, Sambal belacan dan Ulaman.

SAMBAL BELACAN'
2 batang cili merah
4 batang cili padi
sedikit nenas/tomato
belacan ( dibakar sedikit)
sedikit gula + garam

*Nenas boleh juga digntikan dengan sedikit cuka

BUBUR BUTIR NANGKA

BAHAN-BAHAN:

TEPUNG PULUT

AIR KAPUR (SEDIKIT)

GARAM SECUBIT

PEWARNA HIJAU@AIR PANDAN

SANTAN

GULA MELAKA/GULA KEREK (2 KEREK)

HALBA

HALIA (DI MAYANG HALUS)

BAWANG MERAH 2 ULAS (MAYANG HALUS)

SEDIKIT GULA PASIR

DAUN PANDAN

CARA-CARA

Tepung pulut di bancuh dengan air, air kapur dan garam..

gaul dan uli adunan hingga sebati dan kental

(adunan mestilah tidak melekat di tangan)

kemudian gentelkan dan masukkan dalam air rebusan yg sedia mendidih

apabila timbul bermakna tepung anda telah masak dan keluarkan, kemudian masukkan dalam bekas berisi air..(supaya ia tidak melekat)

utk sediakan kuahnya...

cairkan gula melaka/gula kerek dengan sedikit air dan daun pandan sehingga betul2 cair

kemudian masukkan santan

halba, halia dan bawang merah dan sedikit gula

apabila kuah sudah masak, masukkan butir nangka (tepung) yg telah di sejukkan tadi..

sedia di hidang..

MEE GORENG MAMAK

BAHAN-BAHAN:

MEE KUNING

AYAM

SAWI

LADA KERING

BAWANG PUTIH

BAWANG MERAH

HALIA

SOS CILI

SOS TOMATO

TELUR

(BOLEH TAMBAH TAUGEH, DAN TAUHU GORENG)

CARA-CARA:

TUMIS BAWANG PUTIH YG TELAH DIKETUK

MASUKKAN AYAM (TUMIS AYAM HINGGA MASAK)

MASUKKAN BAWANG MERAH +HALIA YG TELAH DIKISAR

APABILA SUDAH GARING..MASUKKAN LADA KERING KISAR

TUMIS LAGI HINGGA BETUL2 GARING..

KEMUDIAN MASUKKAN SOS CILI, SOS TOMATO, SAWI DAN MEE

GAUL HINGGA SEBATI...APABILA AGAK KERING

PECAHKAN TELUR DI TENGAH2..

KACAU BERSAMA MEE SEHINGGA MASAK..

HIASKAN DENGAN TIMUN DAN LIMAU NIPIS

AGAR-AGAR SANTAN+GULA MELAKA

BAHAN-BAHAN

1 paket agar-agar
3 cawan air
1 kotak santan
2 biji telur
2 keping gula kerek @gula melaka
Daun pandan
Secubit garam


CARA-CARA

Masak agar agar + air + gula kerek+daun pandan hingga mendidih


(telur dan santan dan secubit garam di bancuh bersama)
Bila gula betul2 hancur, masukkan santan yg telah dikacau bersama telur


masakkan seketika hingga santan masak 


kemudian sejukkan..




Senduk berlaga:
Letak dalam acuan utk lebih cantik, dalam loyang pun boleh..hehe

BURGER MALAYSIA

BAHAN-BAHAN DOH:

2 cawan tepung gandum

2 sudu marjerin

1/2 paket mauripan/yis

1 sudu makan susu pekat manis

1/2 cawan air

secubit garam

(Timun dan salad utk hiasan)

CARA BUAT:

Bancuh air, mauripan, susu pekat dan garam dalam cawan. Biarkan kembang

Tepung dan marjerin di gaul sampai sebati.

Kemudian masukkan air bancuhan yis sedikit demi sedikit.

Uli doh sampai lembut..

(sekiranya doh lembik ,tambahkan tepung sedikit demi sedikit, sekiranya agak keras renjiskan air, sedikit demi sedikit) - keadaan doh juga bergantung pada kualiti tepung

Kemudian bentukkan doh bulat (sebesar bola pingpong)

Rehatkan Doh tersebut sehingga kembang 2x ganda.

BAHAN-BAHAN SAMBAL

Ikan bilis

Cili kering

Bawang merah

Bawang putih

1 sudu gula perang

Garam

2 sudu sos cili

1 susu sos tomato

(Mama gantikan sos tomato dengan asam keping utk kali ni)

CARA BUAT SAMBAL

Tumiskan hingga garing bawang merah dan bawang putih yg telah di kisar bersama.

Kemudian masukkan cili kering yg juga telah di kisar.

Tumiskan hingga betul2 garing.

Masukkan, gula perang, sos cili dan sos tomato.

Apabila sambal sudah pekat dan separuh kering, masukkan ikan bilis.

Goreng doh yg telah direhatkan. Kemudian apabila agak sejuk belah ditengah2. Oleskan sedikit marjerin.

Masukkan sambal, timun dan salad (jika suka)

Sedia utk dihidangkan.

KERABU MANGGA

BAHAN-BAHAN:

Mangga muda- cincang
Tomato - potong nipis2
Bawang besar- di mayang
Kacang tanah- di tumbuk
Serai- di mayang
Cili padi- di potong
Sedikit gula
Secubit garam
Sedikit mayonis 


Campur semua bahan..gaul sampai sebati..
Sedia utk dihidangkan

BURGER LAGI

Burger for the 2nd time

Resepi daging burger sendiri

Boleh tengok dalam entry:

http://dapurdinda.blogspot.com/2011/02/eily-burger.html