NASI KUKUS AYAM BEREMPAH

BAHAN-BAHAN UNTUK NASI

2 Cawan beras panjang
2 cawan air

Basuh beras dan rendam semalaman

Kemudian masukkan dalam loyang bersama air

kemudian kukus

BAHAN-BAHAN UNTUK PERAPAN AYAM


BAHAN A
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
3 batang serai
Halia
Lengkuas
Kunyit hidup

Ketumbar dan Jintas manis

(Digoreng tanpa minyak hingga garing)

BAHAN B
1 sudu sunquick oren
3 sudu besar rempah kari daging
3 sudu besar tepung goreng ayam
Sedikit garam

Bahan A ditumbuk sehingga lumat
Kemudian gaulkan bersama ayam
masukkan Bahan B
Dah gaul lagi sehingga sebati bersama ayam

Perapkan utk beberapa jam.
Kemudian bolehlah digoreng dalam minyak yg banyak
supaya ayam masak dengan sekata

Ayam goreng Berempah

Hidangkan bersama Kari, Sambal belacan dan Ulaman.

SAMBAL BELACAN'
2 batang cili merah
4 batang cili padi
sedikit nenas/tomato
belacan ( dibakar sedikit)
sedikit gula + garam

*Nenas boleh juga digntikan dengan sedikit cuka